Рецепт простого и вкусного ужина

Лапшичный салат с имбирно-арахисовой заправкой

• Ингредиенты:
• 170 г лапши соба
• ½ чашки арахисового масла
• ¼ чашки рисового уксуса
• 1 ст. л. нектара агавы или кленового сиропа
• 1 ст. л. фаршированного свежего имбиря
• 2 ч. л. соевого соуса
• 1 ст. л. сока лайма
• 1 ч. л. свежей цедры лайма
• ¼ чашки ¼ чашки нарезанной кинзы
• 1 огурец, очищенный и нарезанный
• 1 маленький болгарский перец, нарезанный
• 1 большая морковь, натертая
• 2 ст. л. измельченного арахиса, по желанию

Рецепт:

1. Отварите лапшу в кипящей подсоленной воде в соответствии с указаниями на упаковке. Слейте воду и промойте под холодной проточной водой.

2. Поместите арахисовое масло пюре, уксус, нектар агавы, имбирь, соевый соус, сок лайма, цедру лайма и ¼ чашки кинзы в блендере до получения однородной массы (при необходимости разбавьте 2-3 ст. л. воды).

3. Смешайте лапшу, огурец, болгарский перец, морковь и подготовленную заправку. Украсьте оставшейся кинзой и измельченным арахисом.

Наслаждайтесь!